nouvelles de l'entreprise Comment rendre les chips de pommes de terre plus saines ?

Les collations soufflées traditionnelles reposent souvent sur la friture qui, bien que croustillante, est riche en matières grasses, ce qui constitue un frein pour de nombreux consommateurs. La technologie de soufflage sans friture, quant à elle, utilise des processus physiques à haute température et haute pression pour vaporiser instantanément l'humidité du maïs, créant une structure poreuse qui conserve le croustillant tout en réduisant considérablement la teneur en matières grasses.

Une chaîne de production complète de chips de pommes de terre sans friture comprend généralement les éléments principaux suivants :

(1) Système de prétraitement des matières premières
Les grains de maïs doivent être nettoyés, triés et nettoyés pour s'assurer qu'ils sont exempts de moisissures ou d'impuretés. Certaines chaînes de production ajustent également la teneur en humidité du maïs pour le rendre plus adapté au soufflage.
(2) Souffleuse
C'est le « cœur » de la chaîne de production. Des systèmes de contrôle automatique sont souvent utilisés pour assurer la stabilité de chaque lot de produits.
(3) Façonnage et refroidissement
La forme des boules de maïs soufflé peut être irrégulière et doit être ajustée à une forme ronde standard à l'aide d'un rouleau de façonnage ou d'un moule. Elles entrent ensuite dans le tunnel de refroidissement pour un refroidissement et un façonnage rapides.
(4) Système d'assaisonnement
Le type de pulvérisation convient aux assaisonnements liquides, tandis que le type à tambour est plus adapté aux assaisonnements en poudre. Certains équipements haut de gamme sont également équipés d'un processus de séchage secondaire pour garantir que la couche d'assaisonnement est ferme et ne se détache pas.
(5) Processus d'emballage
Le produit fini passe par des processus tels que le pesage automatique et l'emballage sous atmosphère d'azote pour assurer l'étanchéité et la durée de conservation. Il peut efficacement retarder l'oxydation et conserver un goût croustillant.

Avantages de la technologie sans friture

Par rapport à la friture traditionnelle, l'équipement de soufflage sans friture offre plusieurs avantages importants :
-Santé : La teneur en matières grasses est considérablement réduite, ce qui répond à la demande des consommateurs modernes en matière de collations à faible teneur en matières grasses.
-Haute efficacité : La conception de production continue peut atteindre un rendement de centaines de kilogrammes par heure, ce qui la rend adaptée aux opérations à grande échelle.
-Contrôle de la saveur : Le processus d'assaisonnement permet un ajustement flexible des recettes pour développer différentes saveurs, telles que sucré et épicé, ou sel de mer.

La chaîne de production de chips de pommes de terre n'est pas seulement une réussite technologique, mais aussi la clé pour parvenir à un équilibre entre gourmandise et santé. Pour plus d'informations sur la conception des processus, la disposition des équipements, le plan de construction de l'usine, le quota d'équipement par machine, le quota clé en main, etc., n'hésitez pas à nous contacter.

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